Tudástár

Diófélék - Az igazán értékes kincsek

2019.01.10 13:18
Bioworld by KELLYS

A diófélék jó minőségű zsírok, vitaminok és ásványi anyagok forrásai. Ezért az étlapunkon nem csak alkalmanként, de napi szinten kell szerepelniük. Az ételek szinte minden fajtájába besorolhatók, új ízt és textúrát nyújtva. Az ételek, melyeket már évek óta készítünk, diófélék használatával egy új szintre léphetnek. Nem győzzük dicsérni a rizottóban, a sült ételekben és krémmártásokban lévő dióféléket. A diófélék elengedhetetlenek a nyers desszertek készítése során is.

Mandula

A mandula rengeteg kalciumot, és más ásványi anyagot (foszfor, magnézium) tartalmaz, a legmagasabb antioxidáns-tartalommal rendelkező diófélék közé tartozik, ráadásul könnyen is emészthető. A diófélék között egyedülálló módon lúgosító hatással bír, mely jót tesz a szervezetnek, ami az egészségtelen étkezésnek és életmódnak köszönhetően elsavasodhat. Nagyon értékes élelmiszerként, növényi tejek készítésére is használják.

Pekándió

A diófélék széles választékából egy értékesebb fajta. Az íze a dióéhoz hasonlít, de lágyabb és enyhén vajasabb. Azoknak az embereknek hasznos, akiknek problémájuk van a dió emésztésével. Mindenhová illik, ahová a dió, de gyümölccsel, sajtokkal és salátákkal kombinálva a legkitűnőbb.

Hogyan tároljuk a dióféléket?

Magas olajtartalmuk miatt viszonylag gyorsan sárgulnak. Ideális esetben héjastul tároljuk őket, és csak közvetlenül a fogyasztásuk előtt hámozzuk meg. Ez sajnos csak a házi forrásból származó dió és mogyoró esetén lehetséges. Mandulát lehet héjastul is vásárolni, majd közvetlenül fogyasztás előtt megpucolni (ha éjszakára beáztatjuk, könnyen tisztítható). A fehér dióféléket hűvös helyen, lezárt edényben tároljuk. Ha elég meleg van, nyugodtan tehetjük hűtőbe is. Oda való a darált és a darabolt dió is, melyet szintén mihamarabb érdemes elfogyasztani. Hűtőben tároljuk a pekándiót is, mely szintén gyorsan romlik.

Hogyan készítsük el őket?

A dióféléket jó beáztatni, mert utána könnyebben emészthetőek és finomabbak. Az lesz az érzésünk, hogy olyanok, mintha frissen lennének pucolva. Ideális esetben egy éjszakára áztassuk, vagy legalább egy-két órára.

Hogyan tegyük az étkezéseink részévé a dióféléket?

  • Előre elkészítve

Keverjünk össze válogatott dióféléket, hogy készen álljanak a nassolásra, vagy azonnal hozzá tudjuk adni ahhoz az ételhez, amelyet éppen készítünk. Vagy tegyük egy dobozba tízóraira, munkahelyre, vagy kirándulásra.

  • Kenyérbe

Ha házi kenyeret készítünk, tegyünk a tésztába darabolt diót, ízlés szerint.

  • Rizottó, kuszkusz vagy zöldségkeverék

Az előre beáztatott és felszeletelt kesudiót, diót vagy pekándiót keverjük rizottóhoz, kuszkuszhoz. A zöldségkeverékhez szintén adhatunk diós vajat.

  • Töltelékek, sült ételek

Hasonlóképpen, mint a rizottónál, tegyünk a keverékbe áztatott, szeletelt dióféléket.

  • Müzli, reggeli és tízórai kásák

Adjunk hozzájuk bármilyen áztatott, szeletelt diófélét, vagy keverjünk a kásához diós vajat.

  • Magtej

Magunk is elkészíthetjük. A hántolatlan diófélét áztassuk be 12-24 órára. Öntsük le róla a vizet, tegyük turmixgépbe, adjunk hozzá vizet (100 grammhoz 300 ml vizet), alaposan turmixoljuk, és szűrjük le vászonnal. A törmeléket felhasználhatjuk sütésnél, vagy reggeli kásákhoz.

  • Tésztaszósz

A felszeletelt diófélék (dió, kesudió, pekándió) kiválóak például gombás krémmártáshoz.

  • Smoothie

Bármilyen előre áztatott diófélét felhasználhatunk. Keverjük gyümölccsel, magokkal, zöld levelekkel (spenót, mángold, saláta, vagy vad gyógynövények).

  • Szendvicskrémek

Az előre áztatott diófélét turmixoljuk zöldséggel vagy hüvelyesekkel. Jó kombináció például a kesudió és a sárgarépa.

  • Saláták

Zöldség- és gyümölcssaláták. Keverjük salátákhoz a pirított, szeletelt dióféléket.

  • Párolt zöldség

A salátához hasonlóan – szórjuk meg a zöldséget aprított, pirított diófélével. Az omlós zöldség és a ropogós dióféle nagyon jó kombinációt alkot.

 

Szállítás

 

Rendeld meg, és vedd át 1-3 munkanapon belül, vagy üzletünkben személyesen!

 

Tovább olvasom

 

Nézz körül!

 

Minden termékünk megvásárolható XIII. kerületi üzletünkben is!

 

Tovább olvasom

 

Biztonságos vásárlás

 

A vásárlások során a jelenleg elérhető legbiztonságosabb technológiákat alkalmazzuk.

 

 

Kérdésed van?

 

Információra, technikai segítségre van szükséged? Rendelésed felől érdeklődsz? Segítünk!

 

Tovább olvasom